우리가 제철음식을 먹어야 하는 이유는 무엇일까요?
가장 신선하고 맛이 좋다.
그 시기에 가장 풍부한 영양소를 함유하고 있어 건강에 더 좋다.
환경적 이점으로 운송거리가 짧아지기 때문에 탄소 발자국을 줄일 수 있다.
생산량이 많아 가격이 저렴 해진다.
제철 식품을 소비함으로써 지속가능한 농업을 지원할 수 있다.
이처럼 제철음식을 섭취함으로써 건강도 챙기고, 환경도 챙기고, 생산자도 챙길 수 있습니다.
그럼 우리나라 가을 제철음식과 프랑스의 제철음식을 알아볼까요?
우리나라 가을 제철음식
사과:
비타민 C와 식이섬유가 풍부해 면역력 강화에 도움을 줍니다.
배:
수분이 많고 소화에 좋으며, 기침 완화에도 효과적이에요.
감귤:
비타민 C가 많아 감기 예방에 좋습니다.
호박:
베타카로틴과 비타민 E가 풍부해 피부 건강에 좋고 면역력을 높여줍니다.
밤:
식이섬유와 비타민 B가 풍부하여 에너지원으로 좋고, 간편한 간식으로도 좋습니다.
연근:
면역력 강화와 혈액순환에 도움을 주며, 다양한 요리에 활용할 수 있어요.
프랑스의 가을 제철음식
버섯:
특히 송이버섯과 같은 다양한 종류의 버섯이 제철입니다. 가정에서 손쉽게 가을 버섯을 넣어 만든 리조또를 즐기실 수 있습니다.
사과:
프랑스의 다양한 사과 품종이 가을에 수확되며 식후 사과 타르트를 만들어 먹습니다.
호박:
특히 단호박과 같은 품종이 많이 재배되며, 수프나 샐러드에 잘 어울립니다. 늦가을과 겨울철에 따듯하게 호박 수프를 즐길 수 있습니다.
포도:
와인 생산을 위해 수확되는 시기로, 신선한 포도나 와인으로 즐길 수 있습니다.
무:
다양한 종류의 무가 가을에 수확되어, 샐러드나 스프에 많이 사용됩니다. 염소치즈를 곁들여 먹는 샐러드를 즐길 수 있습니다.